Les astuces de Gérard : « Savoir reconnaitre et choisir son fromage »

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Pas toujours évident de choisir son Ossau-Iraty!

Vous avez déjà dû vous poser cette question : quel fromage acheter selon le goût et la texture souhaités ?

Gérard Baud vous conseille et vous explique  tout ce qu’il faut savoir sur l’AOP Ossau-Iraty.
Alors pencherez-vous plutôt pour un fromage laitier de 4 mois d’affinage à la texture souple et à la note violacée ou préfèrerez-vous la pointe d’acidité d’un fermier de 4 mois d’âge ? Ou encore le côté oléagineux aux notes d’amandes et de noisettes d’un 8 mois d’affinage ?

Suivez le guide !

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